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やまぐち鳴滝高原ブルワリー/山口県

鳴滝の銘水で作られた
酵母の生きたビールは
世界が認めた本物のおいしさ!

「やまぐち鳴滝高原ブルワリー」が位置する山口市下小鯖は天然のミネラルを豊富に含んだ鳴滝の銘水が有名です。この水を仕込み水とし、麦、ホップ、酵母だけを使用する醸造はビール職人の技が活きます。
まろやかで香りがよく、コクと深みのある飲み口は究極のビールと呼ばれるほど。
食のノーベル賞ともいわれる「モンドセレクション」で最高金賞を受賞したすばらしいクラフトビールは贈り物として選ばれる本物の味です。
会社の上司、お世話になった方に自信を持って贈れるクラフトビールです。

鳴滝の天然水を仕込み水に
最高級のクラフトビールが誕生

1997年、「世界一のビールを造りたい」という想いから山口県山口市に設立した小さなブルワリー。水によっておいしさが決まると言われるビール造り。『山口地ビール』は鳴滝の天然水を仕込み水に使用。長い時間をかけて地層でろ過された深井戸の天然水。
仕込み水としてすべての条件を満たした最高の銘水を使ったビールはこの地でしか誕生しない最高傑作となりました! 麦芽とホップは世界各国の工場と連携を取り、良質なものを頑固なまでに追求。世界に認められたビールはこだわりのある職人によって生まれたのです。

2017年には既存のクラフトビールの増産と新たな開発のために工場を増設。ホップの香りがより楽しめるものや小麦を原料に使うものなど、欧州の伝統ビールを大幅に増産することになりました。
さらに、山口県特産の夏みかんをはじめ地元産のフルーツを使用したビールなど種類の拡大も。 まだまだ開発がすすむブルワリーから目が離せません!

モンドセレクション金賞
世界が認めた味!

世界的に権威のあるコンテストとして有名な「モンドセレクション」。そのビール部門で最高金賞、銀賞などを受賞。まさに世界に認められたクラフトビールです。

グリーンのラベルの「スタウト」は3年連続金賞に輝いた山口地ビールの自信作。乾いた焦げ臭とコーヒーのようなロースト香が印象的なビール。
モルトの濃いコクとほのかな甘みで濃厚な飲み口が特長です。濃い味付けの肉料理、ビーフシチューやタンドリーチキンなどと相性が抜群。
生ハムやナッツなどとの組み合わせもビールが引き立ちます。さすが、最高ランクと言われただけの貫禄があります!
「ペールエール」「ヴァイツェン」「ピルスナー」も銀賞を獲得。
「萩夏みかんエール」など、地元特産物を使用した限定ビールもおすすめです。

季節に合った贈り物にセレクトしたいラインナップもうれしいですね。

注文を受けてから瓶詰め
徹底したこだわり

「世界で一番のビールを醸造しお客様に」という想い。工場と隣接するレストランでは出来立てのビールが飲めるのが魅力で連日人気となっています。
さらに、ビール職人が直接お客様と会話してその意見を参考に、ビールの仕込み方法を少しずつ改良。常にお客様に喜んでもらえることを一番に考えているのです。

「生きた地ビール」とも呼ばれ、発酵タンクから取り出す際に熱処理、ろ過をせず、生きた酵母の新鮮でまろやかな貴賓ある味わいを堪能できるよう最大の努力をしています。その新鮮さをお客様に届けるため、注文を受けてから瓶詰め、樽詰めの作業を徹底。工場から新鮮なクラフトビールをそのまま全国にお届けしています。

小さなブルワリーだからこそできる最高のおもてなしは、贈り物として喜ばれる一番の理由かもしれません。

生産者情報

生産事業者名
山口地ビール株式会社 やまぐち鳴滝ブルワリー
生産者種別
ビール
代表者名
中川 弘文
住所
山口県山口市下小鯖1360-4
電話番号
083-941-6760
創業年
平成9年(1997年)

対象商品 Product Interest