やぎとつくるワイン

こんにちは！SAKEぐるスタッフです。

先週、訪問した北海道 中富良野のワイナリー「ドメーヌレゾン」での

可愛いやぎさん。実はこのワイナリー、“やぎとつくるワイナリー”がコンセプトなんです。

ドメーヌレゾンは、人間と自然が共存できる環境でのワイン造りを目指しています。
畑ではヤギを飼育し、ヤギが草を食べ、排泄物を堆肥にして土に戻し、その土で育ったブドウを原料とています。
こうした持続可能なエネルギーの循環「サスティナブル」を運営の中核に据え、ワイン造りに自然の力を活かしています。

※引用：https://domaine-raison.com/

可愛いやぎさん達、環境に配慮されたワインづくりには欠かせない大切なメンバーです。