岡村本家／滋賀県

酒蔵「岡本本家」があるのは、滋賀県の酒造好適米の産地でもある吉田地区。もちろん地元の契約農家の米100％にこだわっています。

もろみを一枚ずつ酒袋に入れて木槽の中に積みかさね、ふたを乗せたその上に非常に重い木片をいくつも積みあげ、その上から圧力をかけてお酒をしぼりだす、こだわりの｢木槽搾り(きぶねしぼり)｣は、江戸時代からある伝統的な製法です。

｢ヤブタ｣と呼ばれる機械をあつかう製造法がほとんどの現代でも、普通酒から大吟醸まで、すべて木槽搾りで行うのは、しぼる際に与えるお酒へのストレスが軽減されると言われており、お酒が本来持つ風味がしっかりと残り、やわらかな味わいのお酒ができるから。

近年は端麗辛口が好まれるようになっており、精米歩合が低いお酒が多い傾向ですが、岡村本家では｢お米の味わいを大切にした、昔ながらのお酒を大事にしていきたい｣という想いから精米歩合を80~90%でつくりつづけています。

『金亀 白80』はまさにこだわりのお酒で、精米歩合80％、お米の素朴な味がしっかりと出ており、甘酒を飲んでいるかのような濃醇な甘み、そのなかに酸味もバランス良くあり雑味のない味わいぶかい純米酒。『金亀』シリーズは精米歩合40～90まで、精米歩合ごとにそれぞれ違う味わいのお酒を楽しむことができます。飲みくらべて自分好みのお酒を見つけるのもいいかもしれません。

6代目岡村博之さんは以前、｢今のままでいいのか？｣と思い悩んだ時期があったそうです。
そんな中、お酒を囲んでいた時、話が弾み、笑顔がこぼれるのを目の当たりにし気付いたのが、1杯500円ほどのお酒がもつ人を楽しませる力。｢自分にはみんなを楽しめるお酒を造り、守り続けていく必要がある｣と、自然と迷いも消えたそうです。

90歳の方から｢長生きできているのは、このお酒を毎日飲んでいるおかげだよ｣と嬉しい言葉を頂くように、お酒は適量であれば健康や美容に良いモノ。

お酒を飲むことで“元気になってほしい”“楽しんでもらいたい”“笑顔でいてもらいたい”そんな優しい心が詰まった『金亀』。ぜひ、大事な人と心から味わって楽しんでください。