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創業180年を超える日光市の酒蔵、「渡邊佐平商店」。日光市今市は、日光山麓の標高４００メートルに位置し、夏は涼しく、冬は非常に寒くなります。華厳の滝から流れる良質な地下水を得られ、気候、水質共に酒造りに適しています。酒米はできる限り地元産のものを使用しており、「純米醸造酒こそ本来の地酒である」とのこだわりから、約90％が純米醸造です。岩手県出身のベテラン南部杜氏と地元の蔵人が力を合わせた伝統の酒造りが地元で愛されています。

25年という長い歳月をかけて熟成された、希少な「日光誉」。温かな陽射しを思わせる米や麹の穏やかな香りをベースに、ほのかなスパイスや酸味が感じられます。グラスに注ぐことで、刻々と変化する穏やかな香りをじっくりと楽しみたくなる味わいです。口に含むと干し柿、あんず、和三盆を思わせる上品でまろやかな甘みが広がります。冷酒から燗酒まで幅広い温度帯で楽しめ、温度によって表情を変える繊細な香りと味わいを、ゆっくりとお楽しみいただけるのがも魅力です。牛肉料理やよだれ鶏など、香りや旨味のしっかりした料理と好相性。長い年月が育んだ、まろやかで複雑な味わいを、特別な日の一杯や、大切な方への贈り物にいかがでしょうか。