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山形県米沢市に構える浜田株式会社の『Faucon純米吟醸つや姫生貯蔵』は、認定生産者以外の作付けは認められていない、山形県を代表する米「つや姫」を贅沢に使用。食用品種を生かすために旨味やコクを重視し、精米歩合は 58％で仕上げました。華やかな白桃やライチ、オレンジを思わせるフルーティーな香りにブランマンジェや栗、ナッツのような香りが調和し、ふくよかで華やかな印象。甘みの中に優しい酸味が清涼感を与え、ドライな余韻が続きます。

旨みのある『Faucon純米吟醸つや姫生貯蔵』は、山形県の木川屋本店が手掛ける海の幸と好相性。骨まで食べられるほど柔らかな『国産さんまの佃煮』は、肉厚な身を無添加の自社特製タレで煮込み、旨みを際立たせています。『金ごま真いわし』は、好みでかける金ごまの豊潤な風味が国産いわし佃煮の旨味を引き立て、『Faucon純米吟醸つや姫生貯蔵』のキレが増すペアリング。『石巻寒さば骨まで食べられる塩さば』は、宮城県石巻漁港産の寒さばを、こだわりの塩のみを使い高温で焼き上げました。噛むほどに旨みと香りが広がります。『そのまんま甘エビ』は、香ばしい国産赤エビの甘みと肝の風味を楽しめます。『日本海産ホタルイカ姿干』は、船凍凍結した新鮮なホタルイカを、低温で乾燥。少しあぶると香ばしく、肝がとろりとなって香りも強まり、噛むほどに味わいが広がります。甘みが増す『Faucon純米吟醸つや姫生貯蔵』の香りとの余韻を、ゆったりとご堪能ください。