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ただおいしいワインを造るのではなく、山形県産の原料にこだわり、原料の持つ栄養価を活かして「飲んで健康に良いワイン造り」をコンセプトにしたワイナリーがあります。「東根フルーツワイン」は、品種ごとの成分分析を実施し、研究を重ねた醸造法により健康成分を多く含む“本物のフルーツワイン”を目指しています。

樹に生る“ルビー”と言われている「佐藤錦」を100％使用した『佐藤錦』は、全国的にも非常に珍しいワインです。ワインの品質や味にかかわる成分、特にアミノ酸、有機酸およびポリフェノールに注目し、徹底的に研究することで、これらの成分を引き出した独自の醸造法で「飲んで健康に良いワイン」に仕上がっています。『佐藤錦』に含まれるポリフェノールは白ワインやロゼより多く、赤ワインの約半分に相当します。代謝促進、疲労回復効果のアスパラギン酸、脂肪燃焼効果が期待されるクロロゲン酸等のポリフェノールが含まれていることから、健康に良いと言われています。『やまぶどう』は日本で開発された日本固有の赤ワイン用ブドウ品種で、突き抜ける酸味と濃厚な味わいが特長です。『佐藤錦』は、出汁の効いた和食、脂がのっている魚や鶏肉などとよく合います。『やまぶどう』は、肉料理や青カビチーズなど味が濃いもの、甘みが強いスイーツに合わせて。いつもの晩酌をプチ贅沢なひとときにしてみませんか。