※冷蔵品のため、消費期限は4日となります。
※着日指定にご注意ください。【月曜＆祝日の翌日は不可】
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山梨県甲州市に、1891年(明治24年)創業した現存する日本最古のワイナリーとして知られる「まるき葡萄酒株式会社」。「いろ甲斐ノワール」は、山梨県産ぶどう「甲斐ノワール(ブラッククィーン×カルベネ・ソーヴィニヨンの交配品種)」の持ち味を引き出し、フレッシュなまま瓶に詰め込んだ赤ワインです。濃厚な赤紫の色、スパイスやハーブの香り。きりっとした酸味に重めのタンニンが効いた、すっきりした後味が特長です。

「いろ甲斐ノワール」に合わせたいのが、岐阜県を代表するブランド牛「飛騨牛」。岐阜県内で14ヶ月以上飼育された黒毛和種のA5等級の肉牛です。肉質はきめ細かく柔らかで、口の中でとろける豊潤な味わいが特長です。「飛騨牛肩ロース」は、箸でもちあげるだけでほぐれるほど柔らかく、鍋に入れてかるく一往復させるだけで、食べごろに。ポン酢に負けない飛騨牛の香りに、脂身がほどけて旨みが広がり、すっと溶けていきます。

「いろ甲斐ノワール」に合わせることで、飛騨牛の香りは更に深まり、ワインの酸味はまろやかに飛騨牛の旨みを包み込みます。「赤身」は、鍋でゆっくりと往復させるのがおすすめ。噛むほどに出てくる肉汁をお楽しみいただけます。「いろ甲斐ノワール」の酸味が、赤身の旨みと甘みを引き締め、肉本来の味をしっかりと感じさせてくれます。とろける飛騨牛をフレッシュなワインが包み込む、贅沢な味わいは、大切な方へのギフトにおすすめです。