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北海道小樽市にある北海道ワイン株式会社。葡萄作りにこだわりを持つ契約農家の名前を冠した、単独仕込みのワインシリーズ「葡萄作りの匠」を醸しています。『田崎正伸 ツヴァイゲルト＆ピノノワール』は、北海道余市町のワイン専用葡萄栽培の第一人者、田崎正伸氏が丹精こめて栽培し、収穫した「ツヴァイゲルト」を使用。ブルーベリーやブラックチェリーのような伸びやかな酸味と果実味、なめらかなタンニンが心地よい、ミディアムボディの赤ワインです。

北海道登別市に営む、のぼりべつ酪農館。世界各地のチーズ製法をもとに、登別の気候と風土、乳質を生かした「登別チーズ」を酪農家と職人の連携で作っています。イタリア語で「月」の意の『ルーナ』は、登別から見る月をイメージして名付けたウォッシュチーズ。柔らかくなめらかで、優しい味わいが特長です。食べる10～15分前に常温に戻しておくと濃厚でクリーミーな食感になり、芳醇な香りが『ツヴァイゲルト＆ピノノワール』と抜群のマリアージュを奏でます。

『イブリコ（胆振鼓）豚のソーセージ プレーン』は、チーズ作りの工程で出るホエーを飲んで育った「登別豚」と厚真町の放牧豚との合挽き肉で作るソーセージ。ジューシーで旨みの乗った脂身を、塩ベースのシンプルな味つけが引き立てます。イブリコ豚ソーセージは、保存料、発色剤、結着剤は使用しておりませんので、安心してお召し上がりいただけます。『ツヴァイゲルト＆ピノノワール』のコクを深めるペアリングをお楽しみください。大切な方への贈り物に、北海道の牛乳を余すことなく使ったグルメセットはいかがでしょうか。