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地形に恵まれた山口県は、沖合に豊富な餌があるため、上質な脂を蓄えたのどぐろがよく育つ、日本有数ののどぐろ生産地。県内で獲れたのどぐろは下関漁港に集まり、その下関漁港のほど近くを拠点とする株式会社山賀が、長年の経験に基づく確かな目利きで厳選した『のどぐろの炙り刺し茶漬け』をご用意しました。

のどぐろのアラを一度焼き、旨味を抽出した特製の「のどぐろ出汁」と、一尾一尾手作業でこだわりの薄さに仕上げた切身をセットにした『のどぐろ炙り刺し茶漬け』。”白身のトロ”と称されるのどぐろは、上質な脂が特長で、上品な甘みと旨味があります。まろやかで滋味深い味わいの出汁が、切身の持つ繊細な脂の旨味をさらに引き立て、口の中でとろけるような食感と濃厚で奥行きのある味わいをお楽しみいただけます。

『のどぐろ炙り刺し茶漬け』とペアリングするおすすめのお酒は、同じ山口県で醸されている株式会社はつもみぢの『原田 純米吟醸』をご用意いたしました。山口県で200年以上の歴史を持つ老舗の酒蔵が醸す『原田 純米吟醸』は、華やかな吟醸香とフルーティーな味わい。さらっとしたのどごしながら、飲んだあとに口いっぱいに広がる果実のような甘い余韻を味わえます。のどぐろ切身の香ばしさと出汁の優しい風味と、『原田 純米吟醸』の持つ米の旨味が互いに調和し、豊かな味わいを与えてくれます。大切な方への贈り物に『のどぐろ炙り刺し茶漬け』と『原田 純米吟醸』のセットはいかがでしょうか。