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昭和28年創業、確かな目利きで厳選された飛騨牛を提供する丸福商店の『飛騨牛カルビ＆赤身焼肉セット』と岐阜県を代表する老舗・二木酒造株式会社が醸す大吟醸『両面宿儺(りょうめんすくな)』を一箱に詰めてお届けします。岐阜県を代表する「飛騨牛」は、岐阜県内で14ヶ月以上飼育された黒毛和種のA5等級の肉牛です。肉質はきめ細かく柔らかで、口の中でとろける豊潤な味わいが特長です。丸福商店の『飛騨牛カルビ＆赤身焼肉セット』は、目利き歴45年の店主が仕入れるA５等級の飛騨牛をご注文いただいてから発送直前に職人がスライスをしてお届けします。あふれる旨味ととろけるような脂のカルビは、きめ細かなサシが全体に入っているため、強火でサッと炙るように焼くのがおすすめ。香ばしい香りと共に、豊かな甘みが口いっぱいに広がります。柔らかな赤身の焼肉は、カイノミ、マルなどその時におすすめの部位を提供します。存在感のあるしっかりとした味わい、弾けるような肉質を存分にご堪能いただけます。タレはもちろん、飛騨牛本来の味を味わうには塩胡椒でシンプルにいただくのがおすすめです。

『飛騨牛カルビ＆赤身焼肉セット』に合わせるおすすめの日本酒は、飛騨高山の創業元禄8年の老舗・二木酒造株式会社が醸す大吟醸『両面宿儺(りょうめんすくな)』です。両面宿儺とは、日本書紀や飛騨の民間伝承に登場する伝説上の人物。飛騨地方の豪族とされる一方、英雄として現在も崇められています。この大吟醸『両面宿儺(りょうめんすくな)』は、すっきりとした辛口でありながらも米の旨みが凝縮され、芳醇な味わいがあるのが特長です。飛騨牛の赤身焼肉のジューシーな脂を優しく包み、味わいに奥深さを引き出してくれます。また、霜降りカルビの濃厚な甘みに『両面宿儺(りょうめんすくな)』のキレが調和し、後味を驚くほどすっきりと引き締めてくれます。

口に含んだ瞬間に感じる辛口、しっとりした重厚な後味。飛騨牛の香りが酒のふっくらとした余韻を引き出し、飛騨牛の脂を爽やかに包み込みます。それぞれの旨みをたっぷり楽しめる贅沢なセットを贈り物にいかがでしょうか。