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北海道中富良野の株式会社ドメーヌレゾンは、「やぎと“つくる”ワイナリー」。やぎを走らせて土を耕し、堆肥で育てたぶどうでワインを醸しています。『メリメロ・ブラン』は、国産ぶどう100％のグリーンイエローを帯びた白ワイン。摘みたてのマスカットのように、みずみずしく清涼感のある甘い香りが特長です。北海道の心地良い風を思わせる、控えめながらも凛とした酸味と上品なアロマの余韻は、ピクルスやバーニャカウダ、チーズとの相性が抜群です。

北海道岩見沢市にあるNORTH FARM STOCKの『北海道豆ピクルス』は、北海道産白いんげん豆や金時豆、枝豆に米酢のほどよい酸味とディルが香り、ほのかな辛みは『メリメロ・ブラン』の果実味を引き出します。『北海道バーニャカウダ』は、国産アンチョビと北海道産ニンニクを合わせた、コクと風味が自慢の「野菜を美味しくする魔法のソース」。『メルバラスク(ハーブペッパー)』のタイムやオレガノ、黒胡椒とも好相性で、『メリメロ・ブラン』の甘みも広げます。

『北海道ハニーナッツ(シナの木)』は、北海道産シナの香り高く濃厚な味にアーモンド、くるみ、ヘーゼルナッツ、ピスタチオの食感と香りがマッチ。そのままではもちズをろん、「北海道小林牧場物語」の風味豊かな熟成ブルーチー使った『北海道ブルーチーズディップ』と共に『北海道クラッカー(プレーン)』にのせると、ブルーチーズの塩味とマヨネーズの酸味、ハニーナッツの甘みが広がり、『メリメロ・ブラン』が軽やかに味を引き締めます。北海道の大地の恵みを幅広く楽しみたい方におすすめです。