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昭和28年創業、確かな目利きで厳選された飛騨牛を提供する老舗、丸福商店より『飛騨牛切り落としスライス・割下付き』をご用意しました。飛騨牛とは、岐阜県内で14ヶ月以上肥育された黒毛和種のこと。そして、日本食肉格付協会の肉質等級が3～5以上があるものだけが“飛騨牛”と名乗れます。澄んだ空気と清らかな水で大切に育てられた飛騨牛は、肉質がきめ細かく柔らかで、とろけるような旨みに定評があります。目利き歴45年の店主が仕入れるA５等級の飛騨牛は、週一回開催される競りでの一頭買い。ご注文をいただいてから発送直前に職人がスライスするため、お肉本来の風味と鮮度を感じられるのは、専門店ならでは。飛騨牛の美味しさを引き出す「特製すきやきのたれ」も一緒にお送りするので、お肉とタレを合わせてさっと煮込むだけで、老舗の味がご家庭で完成。すきやきはもちろん、肉豆腐や牛丼などにもおすすめです。

『飛騨牛切り落としスライス・割下付き』の味わいを引き立てるのは、飛騨高山の創業元禄8年の老舗・二木酒造株式会社が醸す大吟醸『両面宿儺(りょうめんすくな)』です。両面宿儺とは、日本書紀や飛騨の民間伝承に登場する伝説上の人物。飛騨地方の豪族とされる一方、英雄として現在も崇められています。この大吟醸『両面宿儺(りょうめんすくな)』は、すっきりとした辛口でありながらも米の旨みが凝縮され、芳醇な味わいがあるのが特長です。特製タレで煮込んだ飛騨牛の美味しさを、大吟醸のすっきりとした辛口が引き立てます。

口に含んだ瞬間に感じる辛口、しっとりした重厚な後味。飛騨牛の香りが酒のふっくらとした余韻を引き出し、飛騨牛の脂を爽やかに包み込みます。それぞれの旨みをたっぷり楽しめる贅沢なセットを父の日や母の日、お誕生日など特別な記念日の贈り物にいかがでしょうか。