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創業以来、もろみの発育をよくする「かめつぼ」での一次仕込、二次仕込を徹底。芋蒸しは地元、日南名産おび杉で造られた木桶を使用。昔ながらの方法で芋を最良の状態に蒸上げています。1877年創業から「手造り、手運び」で誠心誠意を尽くす宮崎の小さな焼酎酒蔵。代表銘柄は「平蔵」と「だれやみ」の2つのみ。2001年に発売した「黒麹 平蔵」は熊本の酒類鑑評会で優等賞を取得。減圧蒸留によりマイルドな口あたりに仕上がった芋焼酎です。フルーティーな香りと口に含んだ時の豊かな旨味が魅力。滑らかな口あたりは女性にも好まれます。ロックで飲むのがおすすめ。甕壺入りで贈り物に最適です。壺からすくいながら楽しく飲んでもらいたい。