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栃木県日光市の伝統的な特産品の「日光ゆば」は、噛めば噛むほど大豆が持つ本来のうまみ成分が口の中に広がり、箸が止まりません。良質のたんぱく質をはじめカルシウムや鉄分の量も多く、低カロリーで消化もいい食品です。

「よせゆば」は豆乳にゆばと大豆たんぱくを入れて豆腐状にしたもので、コクがあり大豆の風味豊かな商品です。栄養満点で低カロリーのクリーミーなよせゆばは、そのままでもおいしいですが、クリーミーな特長を活かして、黒蜜きなこをかけて和菓子に、ジャムを添えてヘルシーな“レアチーズケーキ”風にとスイーツにアレンジ。生ハム、スモークサーモン、バジルと共にクラッカーにのせてカナッペに…とバリエーション豊富にアレンジして楽しめます。「つまみゆば」は、ゆばを作る上で、最初にできる薄い膜を丹念につまみあげたものです。朝一番に引き上げたゆばは甘みと風味のある贅沢な生ゆば。とろりとした食感と濃厚な大豆の甘みを持っています。

大豆本来の味を楽しめる極上のゆばをおつまみに合わせて飲みたいお酒は、日光の地元の方々から愛される天保１３年創業の「渡邊佐平商店」の「純米樽酒樽まろ日光誉」。ほんのり杉樽の香りがして、口の中に入ると、とてもまろやかで、喉に刺激もなく、スッと飲めます。日本酒が苦手だな……という方にも大変飲みやすいお酒です。重要文化財である日光杉並木を初めとして、杉が良く育つことで有名な日光。「良い杉が育つところでは良い酒ができる」、と昔から言われており、酒蔵がある栃木県今市は、杉にも日本酒にも適した上質の水に恵まれています。その上質な水と栃木の美味しい米、伝統の技から造られるお酒は口あたりが良く、上品なものばかり。ぜひ、極上のおつまみとお酒を味わってください。