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了美Vineyard&Wineryは、北に加美・志田丘陵、西に船形連峰、南に黒川丘陵を望む緑豊かなエリアの宮城県黒川郡大和町に位置しており、大和町の気候風土を活かしたワイン造りを目指しています。了美ワイナリーから自信を持ってお届けする『ゼフィール甲州』は、日本固有の甲州種ぶどうを使用し、グレープフルーツやシトラスなどの柑橘系のニュアンスを持ち、香り豊かですっきりとした味わいのドライな白ワインです。鼻を抜ける時の余韻が心地よくとても飲みやすいため、ワイン好きな方にはもちろんのこと、ワイン初心者の方にも贈り物として喜ばれるワインです。すっきりした味わいは、繊細な料理の味を打ち消すことなく、より一層引き立てながら奥深さを堪能いただけます。

『ゼフィール甲州』に合わせたいのが、了美Vineyard&Winery内に2020年に開業したレストラン「Ryomi Wine&Dine」が手掛ける2品。宮城県産森林鶏を使った『森林鶏のコンフィ』は、箸で切れるほどほろほろと柔らかく、コラーゲンたっぷりの身が口の中でとろけます。『ゼフィール甲州』の果実味が増し、爽やかに包み込みます。『ジャパンXのコンフィ』は、宮城県産ブランド豚 JAPAN Xを使用。赤身と脂のバランスの良いバラ肉を４時間かけて低温調理した柔らかな身は、ローリエやタイムの香りと共に旨みが広がります。『ゼフィール甲州』の爽やかな甘みが駆け抜け、コンフィの香りとのハーモニーが抜群。地産地活をテーマとし、「素材本来の味を最大限に引き出した料理とワインのマリアージュ」がコンセプトのレストランならではの組み合わせをお楽しみください。